¿Qué está pasando con el mercado de mermeladas en México? y ¿Por qué está creciendo?
El mercado de mermeladas en México está viviendo una transformación importante. Aunque durante años ha sido dominado por marcas industriales, hoy se abre espacio a propuestas artesanales, saludables y con ingredientes más auténticos. El valor estimado del mercado supera los 1,300 millones de pesos, impulsado por consumidores que buscan productos naturales, bajos en azúcar y sin conservadores artificiales.
Las nuevas generaciones están cambiando el perfil de consumo. Se prefieren etiquetas limpias, frutas reales y endulzantes como agave o eritritol, pensados tanto para personas con hábitos saludables como para quienes requieren opciones especiales en su dieta. Esta evolución ha sido reforzada por el crecimiento del comercio digital, que permite a pequeños productores vender directamente en plataformas como Amazon, tiendas gourmet o sus propias páginas web sin depender únicamente del supermercado.
El interés por productos con identidad local, recetas tradicionales y empaques sostenibles ha llevado a muchas marcas a construir un relato auténtico que conecta con sus consumidores. Sabores regionales, empaques reutilizables, fusiones innovadoras o ingredientes orgánicos forman parte de la nueva oferta que atrae tanto a consumidores jóvenes como a perfiles más conscientes del impacto ambiental y social.
El mercado es competitivo y exigente. Las regulaciones en etiquetado nutricional requieren ajustes constantes y cumplir con normas de sanidad puede ser complejo para quienes están empezando. También existen otras categorías que compiten por el mismo espacio, como cremas de nueces, mieles o untables a base de plantas. Quienes logran diferenciarse y profesionalizar su producción tienen grandes oportunidades para posicionarse en un entorno donde se valora cada vez más la calidad, la transparencia y la autenticidad.
El crecimiento está en entender al nuevo consumidor mexicano. Ya no se trata solo de vender una mermelada, sino de ofrecer una experiencia completa que refleje valores como salud, sabor, origen y respeto por el entorno.
